ใกล้ถึงวันไหว้อี๊ (ขนมบัวลอยของชาวจีน) กันแล้วนะคะโดยปกตินอกจากแป้งที่ใช้แล้วบางครั้งก็เบื่อแป้งเลยใช้สาคูไหว้แทน ซึ่งก็ใช้ได้เหมือนกันนะคะ อาจจะปนกับแป้งปั้น หรือสาคูล้วนๆ มิผิดค่ะ เดี๋ยววันจริงจะลงให้ดูใหม่ วันนี้ขอบอกวิธีทำสาคูน้ำแดงกันก่อนนะคะ อ้อ! สูตรนี้เราจะเริ่มทำกันตอนกลางคืนนะคะ เช้ามาต่อค่ะ ส่วนผสม 1. สาคูเม็ดใหญ่ ครึ่งกิโลกรัม 2. น้ำหวานสีแดง 1 ขวด (แล้วแต่ชอบตราอะไรนะคะ) วิธีทำ 1. ตั้งน้ำให้เดือดจัด 2. ใส่สาคูลงไป คนให้ทั่วๆซักอึดใจนึง ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 1 คืน 3. ตื่นเช้ามาตั้งน้ำอีกหม้อรอให้เดือด ระหว่างรอนำสาคูไปล้างน้ำให้สะอาด 4. น้ำเดือดได้ที่ ใส่สาคูลงไป ต้มให้เดือดซัก 10 นาที หรือลองเอาสาคูมาแช่น้ำเปล่า ถ้าใสทั้งเม็ดก็เป็นอันใช้ได้ 5. เทน้ำหวานใส่ภาชนะ ที่จะใช้ใสสาคูที่สุกแล้ว 6. ช้อนสาคูที่ได้ที่แล้ว ใส่ในน้ำแดง เป็นอันเสร็จ ไหว้ได้แล้วค่ะ
ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่สาคูลงไป จากนั้นคนให้สาคูไม่ติดกัน แล้วปิดแก๊ส 2. ปิดฝาหม้อพักสาคูไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง 3. เมื่อครบเวลา ให้ใช้ทัพพีคนเพื่อให้สาคูไม่ติดกัน จากนั้นเทน้ำที่ใช้แช่สาคูออก 4. เติมน้ำใหม่ลงไปในหม้อสาคู เพื่อให้น้ำต้มสาคูมีความใส แล้วเปิดแก๊สต้มสาคูให้เดือด 5. เมื่อน้ำเดือดหมั่นคอยคนสาคู จนเม็ดเริ่มใส จากนั้นใส่น้ำแดงลงไป เติมความหวานได้ตามชอบ 6. ต้มสาคูต่อสักพักจนเม็ดสาคูใส ปิดเตาตักใส่ถ้วย พร้อมขึ้นโต๊ะบูชา วิธีต้ม สาคูน้ำแดง (อี๊) แบบ สาคูเม็ดเล็ก 1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่สาคูลงไป จากนั้นคนให้สาคูไม่ติดกัน 2. ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนเม็ดสาคูเริ่มใส 3. จากนั้นใส่น้ำแดงลงไป เติมความหวานได้ตามชอบ 4. ต้มสาคูต่อสักพักจนเม็ดสาคูใส ปิดเตาตักใส่ถ้วย พร้อมขึ้นโต๊ะบูชา